Go Back

Sambal Goreng Daging Pete

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Porsi

Ingredients

  • 500 gr Daging
  • 500 gr Cabe Merah
  • 5 papan Pete
  • 8 Siung Bawang Merah
  • 6 Siung Bawang Putih
  • 1 ruas Lengkuas (Geprek)
  • 1 batang Serai (Geprek)
  • 3 Lembar Daun Jeruk Purut
  • 2 Lembar Daun Salam
  • 500 ml Minyak Goreng
  • Garam, penyedap rasa, gula pasir

Instructions 

  • Rebus Daging sapi yang telah di cuci bersih hingga daging empuk.
  • Potong daging sapi yang telah direbus. Untuk Bentuk potongan ini opsional ya bisa dipotong dadu atau potong tipis. Kali ini saya sengaja potong tipis dan memanjang seperti potongan dendeng
  • Goreng Daging dengan menggunakan api sedang dan jangan terlalu lama.
  • Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Lebih baik cabe di giling secara manual ya atau tanpa menggunakan blender, agar tidak terlalu halus.
  • Keluarkan pete dari kulitnya lalu belah dua.
  • Tumis cabe yang telah dihaluskan, masukan serai dan lengkuas yang telah digeprek, daun salam dan daun jeruk. Jangan lupa masukan garam, penyedap rasa (opsional) gula pasir ya.
  • Masukan potongan daging yang telah digoreng ke dalam tumisan cabe lalu tambahkan sedikit air rebusan daging. Keringkan hingga menjadi sambal. Jangan lupa sekali-kali diaduk agar tidak hangus. Perhatikan juga apinya agar tidak terlalu besar.
  • Setelah sambal tampak hampir mengering masukan Pete kedalam tumisan. Koreksi rasa lalu angkat dan hidangkan

Notes

  • Air rebusan daging yang bersih jangan dibuang ya, karena bisa digunakan sebagai kaldu
  • Tips Untuk Mengolah daging agar cepat empuk bisa lihat disini¬†
  • Sebaiknya pete dimasukan sebentar saja agar tidak layu¬†