Go Back

Resep Rendang Telur

Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings 10 Porsi
Cara membuat Rendang Telur mudah, enak dan sederhana

Ingredients

  • 10 Butir Telur Ayam (Rebus lalu kupas kulitnya)
  • 150 gr Cabe Merah Keriting (Giling Halus)
  • 3 Lembar Daun Salam
  • ½ Butir Pala
  • 5 Biji Cengkeh
  • 3 Buah Kapulaga
  • 1500 ml Santan Kelapa
  • 5 cm Kayu Manis
  • 5 Lembar Daun Jeruk Purut
  • 250 ml Minyak Goreng
  • Garam, Penyedap Rasa , Gula (Secukupnya)

Bumbu Halus

  • 10 Siung Bawang Merah
  • 8 Siung Bawang Putih
  • 3 Ruas Besar Lengkuas
  • 1 Ruas sedang Jahe
  • 1 Ruas Besar Kunyit

Instructions 

  • Panaskan minyak lalu tumis cabe merah yang telah digiling halus. Tumis sebentar sampai aroma cabe mentahnya sudah tidak ada.
  • Masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga merata.
  • Masukan sedikit garam, gula dan penyedap rasa (Optional) lalu aduk merata
  • Masukan Daun Salam. serai, dan daun jaruk purut, kapulaga, cengkeh dan biji pala
  • Setelah aroma wangi bumbu telah keluar lalu masukan telur yang telah direbus dan dibuang kulitnya. Aduk hingga telur tercampur bumbu dengan merata.
  • Masukan Santan kelapa lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak ada bumbu yang hangus di wajan. Lalu koreksi rasa, jika terasa masih kurang garam masukan sedikit-demi sedikit sampai mendapatkan rasa yang sesuai.
  • Masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.
  • Setelah tampak mengering kecilkan api lalu tunggu hingga santan benar-benar kering lalu angkat.
  • Rendang siap disajikan

Notes

  • Untuk Bumbu sebaiknya jangan beli bumbu jadi. Ada baiknya memang bumbu bulat yang dihaluskan dengan menggunakan blender/ulekan
  • Untuk garam sebaiknya masukan sedikit saja diawal